De wereld van onze koffie

Koffie wordt over de hele wereld verbouwd. Toch heeft ieder continent heeft zijn eigen smaaksoorten en karakteristieken. Klik op de continenten en ontdek!

Latin America

De smaken van Zuid- en Midden-Amerika zijn, vanwege de hoge productie, bij de meeste mensen wel bekend.
Ze doen meestal denken aan smaken als melkchocolade en hazelnoot. Brazilië en Colombia zijn de natuurlijk de bekendste koffielanden, maar wist je dat er ook prachtige Single-Origin koffies komen uit bijvoorbeeld Panama en Peru?
Veel van de koffies uit Latijns-Amerika worden gebruikt in blends of melanges voor espresso’s vanwege het vriendelijke karakter en romig mondgevoel

Favorieten

  • Colombia Supremo
  • Guatemala Comal
  • Brasil Cerrado

Africa

Afrika is de bakermat van koffie. Al in de elfde eeuw werd hier de eerste koffie ontdekt door geitenboer Kaldi. De mooiste Specialty Coffees van Afrika komen wat ons betreft uit Oost Afrika. Afrika is ook bekend om de zogenaamde process-methode “Natural”. Men droogt dan de rijpe, geplukte koffiebessen in de zon waardoor de smaak van het zoete vruchtvlees in de koffiebonen trekt. Over het algemeen zijn Afrikaanse koffies fruitig zoals verschillende bosvruchten, en hebben een iets hogere zuurgraad. Dit maakt het elegante, frisse koffies die uitermate geschikt zijn voor “slow coffee”.

Favorieten

  • Ethiopië Sidamo
  • Kenya AA Top
  • Rwanda Cyangugu

Asia Pacific

Koffie uit Azië kun je herkennen aan de kruidigheid, een volle stevige body en weinig zuren. Dit koffiegebied bevat veel verschillende klimaten en culturen die ieder zijn eigen invloed hebben op de koffie. Zo is er de Monsooned Malabar koffie uit India, deze wordt blootgesteld aan de zilte zeelucht en Moessonregen waardoor het zijn typerende smaak krijgt. Ook de Kopi Luwak is een van de meest bijzondere koffiesoorten ter wereld, dat komt doordat de meest rijpe koffiebessen van oudsher in het wild worden opgegeten door de civetkat, wat een bijzondere smaakbeleving geeft.

Favorieten

  • Toradja Kalossi
  • Sumatra Gayo Mountain
  • Papua New Guinea Sigri