Brazilië, een prachtig koffieland waar we altijd nog een keer naartoe wilden gaan. Het kwam er nooit van, totdat we...
read more
March 2, 2023
Als je door een koffieplantage wandelt, zie je vaak struiken vol glanzende bladeren en rijpe koffiebessen. Maar misschien valt je ook iets anders op: rijen planten die laag zijn afgezaagd, soms niet meer dan een kale stam met een paar nieuwe scheuten. Dit lijkt alsof de boer zijn planten heeft opgegeven, maar in werkelijkheid is dit een eeuwenoude en slimme techniek: low pruning of stumping.
Een koffieplant kan in de natuur tientallen jaren oud worden. Op een plantage draait het echter niet alleen om de levensduur, maar vooral om de opbrengst en kwaliteit van de bessen.
Voor de boer is een productieve plantage essentieel. Daarom wordt de plant na ongeveer zeven jaar laag teruggesnoeid. Dit heeft meerdere voordelen:
Het snoeien levert veel hout op. Plantages die beschikken over een droogoven gebruiken dit hout vaak om de geoogste koffiebonen sneller te drogen. Wanneer die faciliteiten ontbreken, moeten boeren alternatieven zoeken.
Tijdens onze koffiereis in Costa Rica ontdekten we een verrassend voorbeeld: een innovatieve pizzabakker die zijn houtgestookte oven volledig stookt met koffiehout! Een circulaire oplossing die laat zien hoe veelzijdig dit materiaal kan zijn. Het verbranden van het hout “in het open veld” is vaak niet toegestaan vanwege de hoge CO₂-uitstoot. Daarom zoeken boeren steeds vaker naar creatieve toepassingen voor dit bijproduct van de snoei.
Omdat een gesnoeide plant tijdelijk geen bessen draagt, werken boeren met een rotatieschema. Elk jaar snoeien ze een deel van hun velden. Zo is er altijd een mix van jonge, middeloude en gesnoeide planten aanwezig en blijft de totale oogst in balans.
Elke keer dat je koffie drinkt, proef je niet alleen de oogst, maar ook de zorg en vooruitziende blik van de boer. Het rigoureus snoeien van planten is een investering in de toekomst van de plant én in de kwaliteit van jouw koffie. Dus mocht je ooit kale koffiestruiken zien: weet dat dit juist een teken is van goed beheer.
Dankzij deze methode kunnen koffieboeren blijven zorgen voor gezonde planten, sterke oogsten en de rijke smaken in jouw kopje koffie. Zo draagt zelfs het hout van de koffieplant zijn steentje bij: soms bij het drogen van bonen, soms bij een heerlijke pizza in Costa Rica, en altijd als onderdeel van de duurzame koffieketen.
Voor Beans reizen we regelmatig naar de mooiste plekken om het contact met onze koffieboeren warm te houden.
Lees meer