Koffiereizen
Een week in Brazilië
Brazilië, een prachtig koffieland waar we altijd nog een keer naartoe wilden gaan. Het kwam er nooit van, totdat we vorig jaar eigenlijk echt geen redenen meer hadden om níet te gaan. Op 23 juli 2022 vloog Pim dus naar São Paulo, om vanuit daar een prachtige rondreis te maken vol cuppings, proeverijen en meetings met koffieboeren. Door het tijdsverschil in Brazilië kreeg Pim de eerste ochtend er ‘gratis’ erbij. Op maandagochtend stond hij om half vijf al op het vliegveld van São Paulo, waar hij opgewacht werd door een contactpersoon van Sucafina. Zij zijn de schakel tussen koffiebranders en koffieboeren over de hele wereld, waaronder dus Brazilië. Samen met twee koffiebranders uit Londen, begon het viertal aan de eerste autorit richting Espirito Santo do Pinhal.
Inspiratie
Zomerdrankje van 2022
Gegarandeerd een goed begin van de dag! We combineren namelijk twee ultieme ochtend ingrediënten bij elkaar: koffie en verse jus d’orange. Dit fris-fruitig maar toch ook een beetje gekke “Good Morning” drankje gaat als een ware hit over het internet. In eerste instantie klinkt het misschien een beetje gek, maar zodra je dit hebt geproefd wil je nooit meer anders… Het kenmerkende fruitig-zure smaak van de jus d’orange samengevoegd met het subtiele bittertje van de koffie (o.a. cafeïne) geeft een bijzondere smaak; een magisch drankje dus! Espresso jus d’orange heeft een fruitig-zure smaak. Als er suiker aan toegevoegd wordt krijgt het een zoete smaak, dat maakt het hét ideale drankje om deze zomer van te genieten. En het fijne is dat het ook nog eens super makkelijk te maken is. Wil je jezelf uitdagen? Maak dan ook je eigen espresso jus d’orange. Wil je dit drankje naar een hoger level tillen? Bekijk dan onderstaande video: The Surprising Result of Mixing Espresso and Orange Juice. – YouTube
Koffiereizen
Finca Turriolka
Er is weer een direct-trade pareltje ontdekt tijdens een van onze koffiereizen. We waren hier zo van onder de indruk, dat we hebben besloten om deze als koffie van de maand aan te bieden in mei en juni 2022 aan onze klanten. Finca Turriolka ligt vlakbij in La Suiza Costa Rica, in de Turrialba regio. Het is een gebied ten grootte van 41 hectare waar ongeveer 14 hectare is beplant met koffie. Het is een schitterend terrein met koffievelden en ongerepte natuur waar veel dieren in het wild voorkomen
Projecten
We did it: CO2 neutrale koffie!
Ze gaan niet altijd hand in hand. Het verbouwen en branden van koffie heeft namelijk, in veel gevallen, een flinke impact op het milieu en op de mensheid. Van alle kleinschalige koffieboeren in de wereld leeft er bijvoorbeeld 44% in armoede en 22% in extreme armoede. Tegelijkertijd draagt de industriële koffieteelt sterk bij aan klimaatverandering – denk aan ontbossing en broeikasgassen. Dat moet en kán anders, vinden wij. Daarom hebben we er de laatste jaren hard aan gewerkt onze organisatie CO2-neutraal te maken. En guess what… dat is ons gelukt! Daar is natuurlijk wel het een en ander aan vooraf gegaan. Om te beginnen hebben we ervoor gekozen om onze CO2-footprint te berekenen. Zo kwamen we erachter dat onze gebrande koffie neerkomt op 5,8kg CO2-uitstoot per kilo koffie. Om dit te compenseren werken we samen met Climate Neutral Group en investeren we €9,45 per ton CO2-uitstoot in duurzame bosbouw- en cookstoveprogramma’s. Een cookstove is een kooktoestel dat voornamelijk in ontwikkelingslanden gebruikt wordt. Deze verspreid minder schadelijke uitstoot en gaat efficienter met brandstoffen zoals stookhout om, wat weer voor minder ontbossing zorgt.
Koffiereizen
Reis door Ethiopië
Na een dagje de Ethopian Coffee Exchange bezocht te hebben in hoofdstad Addis Adeba, reizen we in zuidwestelijke richting naar het plaatsje Kaffa. Hier vinden de Jimmah en Lima hun oorsprong. Waar we verwacht hadden droge oppervlaktes aan te treffen, worden we verrast met ruige bergen en veel begroeiing, waaronder natuurlijk een weelde aan koffiegewassen. We slapen in een eenvoudig hotel in de stad Bonga. Een beetje behelpen, want water is er niet dus een fles water boven het hoofd om ons even op te frissen moet het maar doen. Enigszins opgefrist bezoeken we boerderij Kelkelo, waar de oogst van dat jaar al binnen is.
Inspiratie
Tijdloze Klassieker
In 1983 werd deze niet-meer-weg-te-denken-cocktail voor het eerst gemaakt door de de Britse bartender Dick Bradsell. Misschien wel het meest misleidende drankje ooit; want in deze Espresso Martini zit geen druppel Martini! Hij heet zo omdat hij in een Martini-glas wordt geserveerd. Wat er wel in zit? Een flinke scheut wodka, een shot espresso en koffielikeur. Een Espresso Martini is niet alleen zeer lekker dankzij de juiste verhoudingen tussen bitter en zoet, maar ook zo oppeppend dat we er geen genoeg van kunnen krijgen. Wil je tips hoe je de Espresso Martini super foamy kan maken? Bekijk dan onderstaand filmpje…
Inspiratie
Zomerdrankje van 2022
Gegarandeerd een goed begin van de dag! We combineren namelijk twee ultieme ochtend ingrediënten bij elkaar: koffie en verse jus d’orange. Dit fris-fruitig maar toch ook een beetje gekke "Good Morning" drankje gaat als een ware hit over het internet. In eerste instantie klinkt het misschien een beetje gek, maar zodra je dit hebt geproefd wil je nooit meer anders... Het kenmerkende fruitig-zure smaak van de jus d'orange samengevoegd met het subtiele bittertje van de koffie (o.a. cafeïne) geeft een bijzondere smaak; een magisch drankje dus! Espresso jus d'orange heeft een fruitig-zure smaak. Als er suiker aan toegevoegd wordt krijgt het een zoete smaak, dat maakt het hét ideale drankje om deze zomer van te genieten. En het fijne is dat het ook nog eens super makkelijk te maken is. Wil je jezelf uitdagen? Maak dan ook je eigen espresso jus d'orange.
Inspiratie
Tijdloze Klassieker
Hoe de Espresso Martini ontstond is niet zo romantisch als bij andere cocktails. Volgens de legende vroeg namelijk een aanstormend topmodel in 1983 aan de Engelse bartender Dick Bradsell om een cocktail 'to wake me up and mess me up.' Wat ze aangereikt kreeg, was de Espresso Martini.
Inspiratie
Zomerdrankje van 2021
We houden van koffie, maar met deze temperaturen is een koud drankje wel lekkerder dan iets warms. Nu kunnen we massaal aan de ijskoffie, maar na 1 ijskoffie zit je vaak toch wel echt vol. Gelukkig hebben wij de perfecte middenweg: Espresso Tonic is namelijk het drankje dat je deze zomer wil drinken. Zo kunnen de mooie koffies toch nog in het zonnetje worden gezet tijdens de zomer!
Koffiereizen
Een week in Brazilië
Brazilië, een prachtig koffieland waar we altijd nog een keer naartoe wilden gaan. Het kwam er nooit van, totdat we vorig jaar eigenlijk echt geen redenen meer hadden om níet te gaan.
Koffiereizen
Finca Turriolka
Er is weer een direct-trade pareltje ontdekt tijdens een van onze koffiereizen. We waren hier zo van onder de indruk, dat we hebben besloten om deze als koffie van de maand aan te bieden in mei en juni 2022 aan onze klanten. Finca Turriolka ligt vlakbij in La Suiza Costa Rica, in de Turrialba regio. Het is een gebied ten grootte van 41 hectare waar ongeveer 14 hectare is beplant met koffie. Het is een schitterend terrein met koffievelden en ongerepte natuur waar veel dieren in het wild voorkomen.
Koffiereizen
Reis door Ethiopië
Geduld, dat is wel iets wat je moet hebben als je naar Afrika reist. En dan bedoelen we niet alleen de lange reis die je ernaartoe brengt. Gelukkig wordt ons lange wachten snel beloond met allerlei lekkere Typica koffies die ons te wachten staan. We nemen je mee langs een aantal bijzondere plaatsen die we in Ethiopië bezocht hebben.
Koffiereizen
Reis naar onze Colombiaanse boeren
Na een lange vlucht van 14 uur zijn we in de hoofdstad van Colombia aangekomen, Bogota. Een mooie, veilige stad met zo’n 8 miljoen inwoners. De vele avenues (vergelijkbaar met die van New York) worden afgewisseld met veel groen. Na een heerlijke nacht in Boutique Hotel La Quinta kan onze rondreis door dit prachtige koffieland beginnen.
Projecten
We did it: CO2 neutrale koffie!
Duurzaamheid en koffie – ze gaan niet altijd hand in hand. Het verbouwen en branden van koffie heeft namelijk, in veel gevallen, een flinke impact op het milieu en op de mensheid. Van alle kleinschalige koffieboeren in de wereld leeft er bijvoorbeeld 44% in armoede en 22% in extreme armoede. Tegelijkertijd draagt de industriële koffieteelt sterk bij aan klimaatverandering - denk aan ontbossing en broeikasgassen. Dat moet en kán anders, vinden wij. Daarom hebben we er de laatste jaren hard aan gewerkt onze organisatie CO2-neutraal te maken. En guess what… dat is ons gelukt!
Projecten
Educatie in Ethiopië
Bij Beans staat educatie hoog in het vaandel. Helaas is het niet voor iedereen vanzelfsprekend om naar school te gaan, laat staan om de basis behoeftes op school te hebben om les te kunnen krijgen. In Ethiopië heeft Trabocca samen met Tesfaye Bekele, oprichter van de Suke Quto boerderij, het "Suke Quto School Project" opgezet. Het doel is, om volledig uitgeruste scholen te bouwen voor de kinderen van de Kurume en Suke dorpen. Op deze manier kunnen de kinderen scholing krijgen wanneer de ouders aan het werk zijn op de koffieplantages. Beans kreeg de kans om een donatie te plaatsen aan dit mooie project. Mede dankzij jullie hebben wij dit kunnen doen, en daarom vertellen we graag over dit project.
Projecten
Malariafree World
Malaria is nog altijd 1 van de dodelijkste ziekten ter wereld, met meer dan 228 miljoen slachtoffers en ongeveer 405.000 sterfgevallen per jaar, voornamelijk kinderen onder de 5 jaar. Deze ziekte belet dat kinderen naar school kunnen en mede daardoor kunnen gezinnen en gemeenschappen niet aan hun toekomst werken. Malaria heeft hierdoor een grote impact op mensenlevens, het levensonderhoud en de vooruitgang van landen als Uganda. Dit terwijl malaria een ziekte is die we eenvoudig kunnen voorkomen. Het concept is simpel: als je niet gestoken wordt, kun je geen malaria krijgen. Het aanleveren van muskietennetten in afgelegen gebieden en daarbij het verstrekken van informatie en onderwijs, is cruciaal in de strijd tegen malaria. Door samenwerking met The Coffee Quest konden we een mooie bijdrage doen aan dit project en daarnaast een mooie Specialty Coffee uit Oeganda. Deze is inmiddels helaas uitverkocht maar we vertellen u graag dit mooie verhaal. Dit was namelijk niet zomaar een koffie maar een 100% Fine Robusta. U leest het goed, geen Arabica...
Projecten
Stean & Beans
In onze zoektocht naar goede koffie, rechtstreeks bij de boer gekocht, leerden we Stean Fasol kennen. Hij zet zich sinds 2016 in om de koffieboeren in Oost Afrika een eerlijke prijs te bieden. Zijn missie: "Zoveel mogelijk koffie kopen bij de boeren tegen een eerlijke prijs zodat deze koffie niet in handen van de grote multinationals komt". Stean betaalt deze boer(inn)en rechtstreeks waardoor hij kan waarborgen dat het geld ook echt op de juiste plek terecht komt. Stean is opgegroeid in Kenya en spreekt vloeiend Swahili. Hierdoor kan hij duidelijk communiceren met de boeren en hen ondersteunen in het verbouwings- en verwerkingsproces.